Что нужно знать о пищевых Е-добавках?

В наше нелегкое время, омраченное плохой экологией, техногенными авариями и многими другими негативными для нашего здоровья факторами, все большее влияние на наш организм оказывают потребляемые нами продукты питания, которые, к сожалению, не всегда оказываются такими полезными, как нам бы этого хотелось. И это в первую очередь связано, как ни странно, с ростом ассортимента продуктов питания, ведь в связи с этим увеличивается и рост пищевых добавок, используемых при их изготовлении.

Сразу оговорюсь, что пищевые добавки с индексом «Е» не нужно немедленно воспринимать в штыки, ведь они, по своей сути, являются просто веществами (натуральными или искусственными), которые при добавлении в продукт позволяют достичь определенных технологических эффектов (цвета, густоты и т. д. ). Другое дело, что многие из этих добавок при проведении ряда исследований были признаны вредными для организма, а иногда даже смертельными. Именно поэтому и очень желательно разобраться в самой классификации Е-добавок.

Итак, по функциональному назначению все пищевые добавки делятся на: — красители (Е100-Е182) — усиливают или восстанавливают цвет продукта; — консерванты (Е200-Е299) — повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков; — антиокислители (Е300-Е399) — защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета; - стабилизаторы и загустители (Е400-Е499) — сохраняют заданную консистенцию и повышают вязкость соответственно; — эмульгаторы (Е500-Е599) — создают однородную смесь несмешиваемых веществ (например, воды и масла); — усилители вкуса и запаха (Е600-Е699); — пеногасители (Е900-Е999) — предупреждают или снижают образование пены; — группа Е1000 и выше — глазирующие агенты, а также подсластители, разрыхлители и другие.

Нашим законодательством разрешено производителю самому выбирать, указывать ли на этикетке просто номер индекса «Е», или же разместить полное название применяемой добавки. И таким образом на первый взгляд «зловещие» Е500 или Е330 оказываются обычными содой и лимонной кислотой. Хотя с другой стороны, производители частенько вместо вредных добавок указывают просто их название: уж слово аспартам любители сладких газировок иностранного производства наверняка видели, а вот то, что это вещество классифицируется как Е951 и своим влиянием на серотонин в коре головного мозга способствует развитию маниакальной депрессии и припадкам паники и агрессии, уж точно мало кто знает.

Также существует группа продуктов, в которых применение этих добавок абсолютно недопустимо. К этим продуктам относятся кефир, сметана, молоко, мед, крупы и др., то есть продукты, которые не подвергаются обработке.

Многие из нас, наверное, считают, что применение Е-добавок и в детском питании запрещено? Это отнюдь не так. Как уже говорилось выше, эти добавки могут быть абсолютно безвредными. И поэтому в детском питании на сегодняшний день разрешено использовать молочную кислоту, токоферолы, диоксид углерода, лецитины, лимонную кислоту и ее соли, фосфат натрия, разнообразные камеди (и это только список для малышей до 5 месяцев, а дальше список еще расширяется!). Так что не стоит впадать в панику, если на упаковке детской смеси вы увидите надпись Е411 (камедь рожкового дерева) — это вещество натуральное и безопасное, к тому же помогающее снизить объем и число срыгиваний у детей.

Теперь же перейдем не к таким радужным описаниям влияния определенных пищевых добавок на наш организм. Итак, опасность от потребления нами всевозможных продуктов с повышенным содержанием Е-добавок связана с тем, что если какие бы то ни было пищевые добавки не признаны соответствующими санитарно-лабораторными инстанциями смертельными при употреблении в пищу, то они в большинстве своем считаются неопасными. И потребляя их, соответственно, мы поневоле становимся обычными подопытными кроликами.

Чтобы этого избежать, нужно просто самому владеть нужной информацией, так что запоминайте. Вот основные Е-добавки, запрещенные на территории РФ: Е121 — краситель цитрусовый красный; Е123 — краситель красный амарант; Е240 — консервант формальдегид; Е116−117 — консерванты, активно использующиеся при производстве кондитерских и мясных изделий; E924а и Е924б — так называемые «улучшители муки и хлеба».

Кроме них запрещены также: Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213−219, Е140, Е153−155, Е166, E173−175, E180, E182, E209, E213−219, E225−228, E230−233, E237, E238, Е240, E241, E252, E253, E264, E281−283, E302, E303, E305, E308−314, E317, E318, E323−325, E328, E329, E343−345, E349, E350−352, E355−357, E359, E365−368, E370, E375, E381, E384, E387−390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429−436, E441−444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476−480, E482−489, E491−496, E505, E512, E519−523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554−557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622−625, E628, E629, E632−635, E640, E641, E906, E908−911, E913, E916−919, E922−926, E929, E942−946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Кроме запрещенных пищевых добавок, существуют также разрешенные, но считающиеся опасными (провоцируют развитие злокачественных опухолей, болезни почек, печени и т. д. ), однако в рамках данной статьи их перечисление может показаться несколько громоздким.

Так что при выборе продуктов в магазине не стоит попадать в ловушку красивой упаковки, желательно посмотреть на обратную сторону этикетки и хотя бы примерно прикинуть, выдержит ли ваш организм такую «химическую атаку».


04:29 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Впечатляющий пляжный отдых на курорте для всех.

Впечатляющий пляжный отдых на курорте для всех.

Море, пляж, лето, отпуск, звучание этих слов сразу вызывает самые яркие воспоминания о проведённом летом отпуске на море. Хочется вновь насладиться этим великолепием. Когда впервые приезжаешь сюда, н...
На Мертвом море, как у себя дома

На Мертвом море, как у себя дома

Хотите совместить спокойствие отдыха в родных и знакомых местах с уникальными лечебными возможностями Мертвого моря и всеми развлечениями Израиля? Светлана Зархин, менеджер ведущей израильской клиники...
Выбираем офисный стол: советы специалистов

Выбираем офисный стол: советы специалистов

Весьма популярная проблема при покупке офисной мебели, от рабочей мебели до мебели для директора, - каким образом грамотно подобрать офисный стол? Выбор может быть таким, чтобы рабочий стол располагал...
Вкусные рецепты: Маффины солнечные сгрецкими орехами, Большой крученый торт, Оладьи с начинкой

Вкусные рецепты: Маффины солнечные сгрецкими орехами...

Маффины солнечные сгрецкими орехами1.Смешать муку,соль,разрыхлитель и корицу.2.Взбить яйца с сахаром к ним добавить растопленное масло,туда же добавить растопленный мед.3.Готовим пюре из тыквы:тыкву р...
В чём корень зла, или Что полезно знать об эмоциях? Часть 1

В чём корень зла, или Что полезно знать об эмоциях? ...

Уж, кажется, говорено-переговорено на эту тему, но жизнь наша, жизненные ситуации, в которые мы попадаем и которые должны как-то разрешать, поневоле заставляют нас задуматься об эмоциональном состояни...
Организовать настоящий отдых – не проблема

Организовать настоящий отдых – не проблема

 В настоящее время организовать качественный отдых достаточно легко и просто. Помочь в этом деле всегда готов интернет-сайт профильной компании. В действительности сложно представить себе жизнь ...
Читаемые

Оборудование для пенобетона: выбор наиболее безубы

На сегодняшний день в отрасли строительства повсеместно используются пенобетон и пенобетонные блоки....

Какие способы раскрутки ожидают нас в будущем?

Какие способы раскрутки ожидают нас в будущем? Существует множество способов для получения трафика, ...

Хочется настоящего узбекского плова? Семь компонен

Любимым и наиболее почитаемым блюдом в Узбекистане всегда считался плов. Существуют десятки способов...

Район Шинагава (Синагава), Токио

Шинагава (Синагава) () - название относится как к району г. Токио, так и к одной из ж/д станций горо...

IP-телефон Fanvil BW210

В наше время мало кто может прожить хотя бы день без общения. Люди разговаривают по стационарным тел...

В каком возрасте оптимально начать учить английски

Почему-то считается, что, чем раньше ребенок начнет изучать иностранный язык, тем лучше. Это касаетс...

Какое постельное белье лучше? Сатин или бязь?

Еще сравнительно недавно выбор постельного белья был сравнительно невелик. В магазинах были представ...

Куколки The Lollipops. Какие они?

В начале 2006 года на полках российских игрушечных магазинов появились удивительные куколки с пухлым...

День без смеха - потерянный день?

Ученые утверждают, что по ходу развития человека, смех появился как реакция на опасность или неожида...

Щеголь и… харя: что между ними общего? Из истории

…В семействе куликовых есть птичка, что зовется щеголем. В темном оперении ее имеются белые п...



Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.