Что приготовить из свёклы? Зимнее меню (часть I)

Даже при нынешнем продуктовом изобилии бывает непросто разнообразить зимнее меню. Мы увлекаемся поисками чего-то новенького, экзотического, забывая о простых и доступных продуктах, таких, например, как свёкла.

Не лишним, пожалуй, будет упоминание о полезных свойствах этого овоща. Свёкла богата углеводами (сахара в ней больше, чем в любых других овощах), минеральными солями. Есть в ней витамины С, РР, группы В. Но главное — в ней содержится клетчатка, пектины и органические кислоты.

Пектины словно губка впитывают вредные продукты обмена, в частности холестерин, и не дают им всасываться в кровь. Клетчатка, органические кислоты и сахар, усиливая перистальтику кишечника, оказывают послабляющее действие.

Всё это делает свёклу полезной и взрослым, и детям, и здоровым, и больным. Врачи рекомендуют её страдающим заболеванием почек, кишечника, печени, гипертонической болезнью, атеросклерозом, запорами.

Свёклу можно включать в рацион круглый год. Она не теряет своих полезных свойств даже при длительном хранении. Большинство блюд готовят из варёной (в том числе и на пару) или печёной свёклы. Не срезайте корешки и не очищайте её перед тем, как варить или запекать, а только тщательно мойте. Тогда она получится сочной и удержит минеральные соли, растворимые в воде.

Варите, положив в кипящую воду и плотно закрыв крышкой. Яркий цвет свёклы сохранится, если вы добавите в воду немного (½ чайной ложки на литр) сахара. Весной, когда появляется молодая свёкла, рекомендуем отварить её вместе с ботвой, которую мелко нарезанной можно положить в свекольник или борщ.

Думаю, не помешают несколько рецептов блюд из свёклы. Пюре. Очистите варёную свёклу, пропустите через мясорубку, добавьте сливочного или растительного масла, несколько капель лимонного сока или уксуса (для сохранения цвета), посолите и прогрейте под крышкой. Подавая к столу, добавьте сметану, посыпьте пюре мелко нарубленной зеленью. Свекольное пюре может быть и самостоятельным блюдом, и гарниром к рыбе и мясу.

Свёкла, фаршированная рисом и яблоками. Нарежьте яблоки мелкими кубиками и смешайте с предварительно отваренным рисом, нарубленными варёными яйцами, изюмом и сливочным маслом. Из небольшой варёной очищенной свёклы выньте середину и заполните подготовленным фаршем, уложите её на смазанную маслом сковороду, сбрызните растопленным сливочным маслом или полейте сметаной и запеките в духовке.

Салат с яблоками. Варёную очищенную свёклу и яблоки (без сердцевины) натрите на крупной тёрке, смешайте, посыпьте сахаром и заправьте сметаной. Можно добавить измельчённые грецкие орехи.

Из свёклы готовят самые разные салаты, соединяя её в равных количествах не только с яблоками, но и с морковью, белокочанной капустой, добавляя тёртый сыр, орехи, чеснок и заправляя майонезом или сметаной.

Если вам не противопоказана грубая клетчатка, попробуйте делать салаты из сырой свёклы, натирая её на самой мелкой тёрке. Такую свёклу можно добавлять в винегрет.

Десерт. Варёную или сырую мелко натёртую свёклу смешайте с пропаренным и пропущенным через мясорубку черносливом, крупно нашинкованными яблоками (желательно выбрать сорт «Антоновка»), соком красной смородины и лимона, и заправьте сметаной.

Приятного аппетита!


20:11 17.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Орловские энергетики передали в школы Орла комплекты методических пособий для проведения уроков ОБЖ

Орловские энергетики передали в школы Орла комплекты...

В рамках Недели безопасности, посвященной профилактике детского электротравматизма, филиал ОАО «МРСК Центра» - «Орелэнерго» вручил подборку тематических дидактических материало...
Вкусные рецепты: Овощной салат с тунцом, Салат из рукколы, Жареная "Махи-Махи" с сальсой и авокадом!

Вкусные рецепты: Овощной салат с тунцом, Салат из ру...

Овощной салат с тунцомДля начала я приготовила творожную массу: в мягкий творог выдавила 3 зубчика чеснока, покрошыла туда веточку базилика. Отставила в сторону. В плоские тарелки поломала руками руко...
Сын и отчим. Как подружить?

Сын и отчим. Как подружить?

«Моему сыну 4 года, родила и воспитывала его одна, помогала мама. Ребенок рос активным, капризным, одним словом, избалованным. Но вот уже 10 месяцев, как моя личная жизнь стала налаживаться: я ...
Вкусные рецепты: Ленивые ватрушки, Перловка с курицей в горшочке, Кима Матар (фарш по-индийски с горохом)

Вкусные рецепты: Ленивые ватрушки, Перловка с курице...

Ленивые ватрушкисушки замочить в молоке минут на 15-20(я периодически их переворачивала) творог взбить с сахаром,яйцом и ванилином сушки выкладываем на противень духовка на 180 гр. я подстилала под су...
Домашние маски

Домашние маски

Наиболее эффективно распаривание. Паровая ванна хорошо очищает поры кожи от скопившегося жира и загрязнения. Она улучшает кровоснабжение, усиливает потоотделение и секрецию сальных желез. Кожа увлажня...
CITY_IE интим услуги

CITY_IE интим услуги

Секс перестал быть запретным плодом. Каждый мужчина CITY_R может позволить себе снять шлюху и воплотить самые нескромные эро фантазии. Стоимость путан разнообразна – ночь с некоторыми барышнями может ...
Интересное

Вкусные рецепты: Салат "Ташкент", Салат

Салат "Ташкент"Разогреть салатное масло, пассировать в нем лук, охладить до комнатной температуры. О...

Почему люди боятся страхования?

Давайте зададим себе один вопрос: почему люди боятся вкладывать свои деньги в страхование (как накоп...

Потолок в детской

Многие родители пытаются придумать интерьер детской комнаты самостоятельно, но перечитав большое кол...

Как выбрать надежную стиральную машину

Специалисты утверждают, что на самом деле грамотно выбрать надежную стиральную машину не просто. Име...

Вкусные рецепты: Куриные рулетики с соусом карри,

Куриные рулетики с соусом карри1. Разрежьте куриное филе на две ровные части, убрав при этом середин...

Как установить и настроить Jimm

На этот раз мы постараемся помочь вам установить на мобильный ICQ-клиент Jimm. МирСоветов будет стар...

Мембранный окрасочный аппарат AS-310. Всё что вы х

Очень популярная и интересная модель окрасочный аппарат безвоздушного распыления AS-310. Производите...

Что делает человека статным?

Статного человека «видать» издалека. Он выделяется из толпы. Пусть он невысокого роста, ...

Крис де Бург и его «Lady in Red». А как певцы и по

Начать придется все-таки с ирландского певца. Его называют самым ирландским из ирландцев. А ведь оте...

Как сэкономить на ремонте: красим пол

     В наше скромное время нескромных расходов мы пытаемся на многом экон...



Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.