Что приготовить из свёклы? Зимнее меню (часть I)

Даже при нынешнем продуктовом изобилии бывает непросто разнообразить зимнее меню. Мы увлекаемся поисками чего-то новенького, экзотического, забывая о простых и доступных продуктах, таких, например, как свёкла.

Не лишним, пожалуй, будет упоминание о полезных свойствах этого овоща. Свёкла богата углеводами (сахара в ней больше, чем в любых других овощах), минеральными солями. Есть в ней витамины С, РР, группы В. Но главное — в ней содержится клетчатка, пектины и органические кислоты.

Пектины словно губка впитывают вредные продукты обмена, в частности холестерин, и не дают им всасываться в кровь. Клетчатка, органические кислоты и сахар, усиливая перистальтику кишечника, оказывают послабляющее действие.

Всё это делает свёклу полезной и взрослым, и детям, и здоровым, и больным. Врачи рекомендуют её страдающим заболеванием почек, кишечника, печени, гипертонической болезнью, атеросклерозом, запорами.

Свёклу можно включать в рацион круглый год. Она не теряет своих полезных свойств даже при длительном хранении. Большинство блюд готовят из варёной (в том числе и на пару) или печёной свёклы. Не срезайте корешки и не очищайте её перед тем, как варить или запекать, а только тщательно мойте. Тогда она получится сочной и удержит минеральные соли, растворимые в воде.

Варите, положив в кипящую воду и плотно закрыв крышкой. Яркий цвет свёклы сохранится, если вы добавите в воду немного (½ чайной ложки на литр) сахара. Весной, когда появляется молодая свёкла, рекомендуем отварить её вместе с ботвой, которую мелко нарезанной можно положить в свекольник или борщ.

Думаю, не помешают несколько рецептов блюд из свёклы. Пюре. Очистите варёную свёклу, пропустите через мясорубку, добавьте сливочного или растительного масла, несколько капель лимонного сока или уксуса (для сохранения цвета), посолите и прогрейте под крышкой. Подавая к столу, добавьте сметану, посыпьте пюре мелко нарубленной зеленью. Свекольное пюре может быть и самостоятельным блюдом, и гарниром к рыбе и мясу.

Свёкла, фаршированная рисом и яблоками. Нарежьте яблоки мелкими кубиками и смешайте с предварительно отваренным рисом, нарубленными варёными яйцами, изюмом и сливочным маслом. Из небольшой варёной очищенной свёклы выньте середину и заполните подготовленным фаршем, уложите её на смазанную маслом сковороду, сбрызните растопленным сливочным маслом или полейте сметаной и запеките в духовке.

Салат с яблоками. Варёную очищенную свёклу и яблоки (без сердцевины) натрите на крупной тёрке, смешайте, посыпьте сахаром и заправьте сметаной. Можно добавить измельчённые грецкие орехи.

Из свёклы готовят самые разные салаты, соединяя её в равных количествах не только с яблоками, но и с морковью, белокочанной капустой, добавляя тёртый сыр, орехи, чеснок и заправляя майонезом или сметаной.

Если вам не противопоказана грубая клетчатка, попробуйте делать салаты из сырой свёклы, натирая её на самой мелкой тёрке. Такую свёклу можно добавлять в винегрет.

Десерт. Варёную или сырую мелко натёртую свёклу смешайте с пропаренным и пропущенным через мясорубку черносливом, крупно нашинкованными яблоками (желательно выбрать сорт «Антоновка»), соком красной смородины и лимона, и заправьте сметаной.

Приятного аппетита!


20:11 17.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как  под сокращение

Как под сокращение

Кризис подобрался и к РФ. Пусть правительство и говорит, что финансовый кризис в РФ течет достаточно "мягко", не так как в иных странах, кроме того наши коммерсанты мгновенно почувствовали с...
Как избавиться от любой болезни и обрести здоровье?

Как избавиться от любой болезни и обрести здоровье?

К большому сожалению, у большинства людей совершенно отсутствует культура здорового образа жизни. Люди кушают, что попало, употребляют алкогольные напитки, курят, практически никто не занимается спор...
В погоне за «курортным» сексом

В погоне за «курортным» сексом

Вот и закончилась учеба в университете, все экзамены сданы, дипломная работа была защищена на «отлично». Был самый разгар лета, и мне хотелось провести его незабываемо, прежде чем искать работу и оку...
Список литературы для детей от 8 и старше

Список литературы для детей от 8 и старше

Цель составления списка вызвана тем, что в дошкольном и младшем школьном возрасте родители достаточно много уделяют внимания детской литературе, а в более старшем возрасте не всегда вспоминают об этом...
Чем известен район «Бамбуковое море» в Китае?

Чем известен район «Бамбуковое море» в Китае?

Те, кто часто путешествует по Китаю, знают такую поговорку: на юго-востоке смотри на море, на северо-востоке смотри на море лесов, на северо-западе смотри на море песка, на юго-западе смотри на море б...
Как установить и настроить Jimm

Как установить и настроить Jimm

На этот раз мы постараемся помочь вам установить на мобильный ICQ-клиент Jimm. МирСоветов будет стараться охватить как можно больше важных вопросов, связанных с установкой и настройкой Jimm’а, подсказ...
Интересное

Нечем платить за квартиру… Каков выход?

Бывают, к сожалению, такие периоды в жизни, когда безденежье давит и душит. Жизнь подкидывает все но...

Чем известен район «Бамбуковое море» в Китае?

Те, кто часто путешествует по Китаю, знают такую поговорку: на юго-востоке смотри на море, на северо...

Куда можно вложить деньги в интернете и заработать

Многие задавались вопросом можно ли заработать вкладывая деньги в интернете. Но также многие это дел...

Потребительские свойства и назначение брезента

Потребительские свойства брезента, отвечают самым жестким требованиям к защите от влаги, жидкости, п...

Высокий балл по ЕГЭ? Это достижимо!

Ознакомившись с примерами тестовых заданий для ЕГЭ в многочисленных пособиях и на разнообразных сайт...

Вкусные рецепты: Croissants, Салат «Петя-Петушок»,

CroissantsВмешать 2 ст.л. муки и лимонный сок в сл. масло и вымесить руками, пока масло не станет мя...

Дошкольное образование: скупой платит дважды?

«Не хочу учиться, хочу жениться!» — так говорил своей матери Митрофанушка, зн...

Поход на слонах в Таиланде.

Никакие землетрясения, цунами и политические распри не заглушат любовь русского человека к Таиланду....

Интернет реклама

«Никакой революции в медийной рекламе не случилось», - Роман Филиппов (Аdriver) Более того, медийна...

Регистрация доменного имени - ответственное решени

В этой статье я расскажу о том, как и где зарегистрировать доменное имя с наименьшими временными и ф...



О портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.