Что приготовить из свёклы? Зимнее меню (часть I)

Даже при нынешнем продуктовом изобилии бывает непросто разнообразить зимнее меню. Мы увлекаемся поисками чего-то новенького, экзотического, забывая о простых и доступных продуктах, таких, например, как свёкла.

Не лишним, пожалуй, будет упоминание о полезных свойствах этого овоща. Свёкла богата углеводами (сахара в ней больше, чем в любых других овощах), минеральными солями. Есть в ней витамины С, РР, группы В. Но главное — в ней содержится клетчатка, пектины и органические кислоты.

Пектины словно губка впитывают вредные продукты обмена, в частности холестерин, и не дают им всасываться в кровь. Клетчатка, органические кислоты и сахар, усиливая перистальтику кишечника, оказывают послабляющее действие.

Всё это делает свёклу полезной и взрослым, и детям, и здоровым, и больным. Врачи рекомендуют её страдающим заболеванием почек, кишечника, печени, гипертонической болезнью, атеросклерозом, запорами.

Свёклу можно включать в рацион круглый год. Она не теряет своих полезных свойств даже при длительном хранении. Большинство блюд готовят из варёной (в том числе и на пару) или печёной свёклы. Не срезайте корешки и не очищайте её перед тем, как варить или запекать, а только тщательно мойте. Тогда она получится сочной и удержит минеральные соли, растворимые в воде.

Варите, положив в кипящую воду и плотно закрыв крышкой. Яркий цвет свёклы сохранится, если вы добавите в воду немного (½ чайной ложки на литр) сахара. Весной, когда появляется молодая свёкла, рекомендуем отварить её вместе с ботвой, которую мелко нарезанной можно положить в свекольник или борщ.

Думаю, не помешают несколько рецептов блюд из свёклы. Пюре. Очистите варёную свёклу, пропустите через мясорубку, добавьте сливочного или растительного масла, несколько капель лимонного сока или уксуса (для сохранения цвета), посолите и прогрейте под крышкой. Подавая к столу, добавьте сметану, посыпьте пюре мелко нарубленной зеленью. Свекольное пюре может быть и самостоятельным блюдом, и гарниром к рыбе и мясу.

Свёкла, фаршированная рисом и яблоками. Нарежьте яблоки мелкими кубиками и смешайте с предварительно отваренным рисом, нарубленными варёными яйцами, изюмом и сливочным маслом. Из небольшой варёной очищенной свёклы выньте середину и заполните подготовленным фаршем, уложите её на смазанную маслом сковороду, сбрызните растопленным сливочным маслом или полейте сметаной и запеките в духовке.

Салат с яблоками. Варёную очищенную свёклу и яблоки (без сердцевины) натрите на крупной тёрке, смешайте, посыпьте сахаром и заправьте сметаной. Можно добавить измельчённые грецкие орехи.

Из свёклы готовят самые разные салаты, соединяя её в равных количествах не только с яблоками, но и с морковью, белокочанной капустой, добавляя тёртый сыр, орехи, чеснок и заправляя майонезом или сметаной.

Если вам не противопоказана грубая клетчатка, попробуйте делать салаты из сырой свёклы, натирая её на самой мелкой тёрке. Такую свёклу можно добавлять в винегрет.

Десерт. Варёную или сырую мелко натёртую свёклу смешайте с пропаренным и пропущенным через мясорубку черносливом, крупно нашинкованными яблоками (желательно выбрать сорт «Антоновка»), соком красной смородины и лимона, и заправьте сметаной.

Приятного аппетита!


20:11 17.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Штепсельная розетка

Штепсельная розетка

 Штепсельные розетки и выключатели имеют специальные клеммы для подсоединения их к проводке. Монтируют их до того, как установить в коробку; с этой целью и оставляют достаточно длинные концы кабе...
Чем отличается электронная книга от своей бумажной предшественницы?

Чем отличается электронная книга от своей бумажной п...

Электронные книги медленно, но уверенно завоевали признание во всем мире. Так, ведущий аналитик в области мобильных технологий, Джерри Парди сказал, что книги в электронном формате станут наиболее рас...
Плавающий фонтан Винницы

Плавающий фонтан Винницы

Торжественное открытие состоялось 4 сентября 2011 такой подарок сделала корпорация Лобпеп родному городу. С тех пор тысячи людей имели возможность любоваться взлетая ввысь мощными струями воды в сопро...
Специфические особенности диссертации

Специфические особенности диссертации

В связи с тем, что кандидатская диссертация - это особенный вид научного произведения, то она имеет ряд своих специфических черт. Самыми основными являются своеобразие и уникальность данных, которые ...
Использование МСРТ при отрицательных температурах

Использование МСРТ при отрицательных температурах

Аббревиатурой МСРТ принято обозначать металлические сборно-разборные трубопроводы. Они используются не только в нефтегазовой отрасли и военной промышленности, когда требуется проложить в короткие...
Лучшие курорты Египта.

Лучшие курорты Египта.

Еще в юности все мы слышали истории о таинственном и интригующем Египте с его великими фараонами, о впечатляющих воображение пирамидах и Сфинксе, могучем Ниле. А рассказы о прекрасной Клеопатре, Нефер...
Интересное

Ухаживая за лицом, не забывайте о теле

Очищаем Гигиену кожи тела проводим два раза в день, также как и очищение кожи лица. Однако есть одна...

Воздушные компрессоры: современные, компактные, эф

Уникальные технологии, высокая эффективность и универсальность – пожалуй, так можно описать воздушны...

Владельцы бизнеса хотят получить взыскание долгов,

Собственники бизнеса рассчитывают иметь взыскание средств, не видят принципов функционирования, техн...

Натяжные потолки в ванной комнате

 В санузле потолки обычно страдают от влажности, недостаточной вентиляции, ...

Почему так трудно выучить английский?

«Подумаешь!» – скажете вы, – «Да от этого знания только крепче будут!» Ан, нет. Практика показывает ...

Почему на Новый год к нам приходит именно Дед Моро

Как ни странно, наш Дед Мороз относительно молод, он стал появляться на новогодних праздниках всего-...

О личных блогах

Личные блоги в последнее время стали очень популярны в Интернете. Ведение личного блога относится к ...

Достопримечательности Евпатории: 5 лучших мест

Наверное, трудно найти человека в постсоветском пространстве, который не слышал о Евпатории. Чего ст...

Социальные сети или свой сайт?

Социальные сети Много уже было сказано о социальных сетях. И, тем не менее, популярность их не пад...

Английское образование

Английское образование – открытая система для всех. Это утверждение не является голословным. Диплом...



О портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.