Что приготовить из свёклы? Зимнее меню (часть I)

Даже при нынешнем продуктовом изобилии бывает непросто разнообразить зимнее меню. Мы увлекаемся поисками чего-то новенького, экзотического, забывая о простых и доступных продуктах, таких, например, как свёкла.

Не лишним, пожалуй, будет упоминание о полезных свойствах этого овоща. Свёкла богата углеводами (сахара в ней больше, чем в любых других овощах), минеральными солями. Есть в ней витамины С, РР, группы В. Но главное — в ней содержится клетчатка, пектины и органические кислоты.

Пектины словно губка впитывают вредные продукты обмена, в частности холестерин, и не дают им всасываться в кровь. Клетчатка, органические кислоты и сахар, усиливая перистальтику кишечника, оказывают послабляющее действие.

Всё это делает свёклу полезной и взрослым, и детям, и здоровым, и больным. Врачи рекомендуют её страдающим заболеванием почек, кишечника, печени, гипертонической болезнью, атеросклерозом, запорами.

Свёклу можно включать в рацион круглый год. Она не теряет своих полезных свойств даже при длительном хранении. Большинство блюд готовят из варёной (в том числе и на пару) или печёной свёклы. Не срезайте корешки и не очищайте её перед тем, как варить или запекать, а только тщательно мойте. Тогда она получится сочной и удержит минеральные соли, растворимые в воде.

Варите, положив в кипящую воду и плотно закрыв крышкой. Яркий цвет свёклы сохранится, если вы добавите в воду немного (½ чайной ложки на литр) сахара. Весной, когда появляется молодая свёкла, рекомендуем отварить её вместе с ботвой, которую мелко нарезанной можно положить в свекольник или борщ.

Думаю, не помешают несколько рецептов блюд из свёклы. Пюре. Очистите варёную свёклу, пропустите через мясорубку, добавьте сливочного или растительного масла, несколько капель лимонного сока или уксуса (для сохранения цвета), посолите и прогрейте под крышкой. Подавая к столу, добавьте сметану, посыпьте пюре мелко нарубленной зеленью. Свекольное пюре может быть и самостоятельным блюдом, и гарниром к рыбе и мясу.

Свёкла, фаршированная рисом и яблоками. Нарежьте яблоки мелкими кубиками и смешайте с предварительно отваренным рисом, нарубленными варёными яйцами, изюмом и сливочным маслом. Из небольшой варёной очищенной свёклы выньте середину и заполните подготовленным фаршем, уложите её на смазанную маслом сковороду, сбрызните растопленным сливочным маслом или полейте сметаной и запеките в духовке.

Салат с яблоками. Варёную очищенную свёклу и яблоки (без сердцевины) натрите на крупной тёрке, смешайте, посыпьте сахаром и заправьте сметаной. Можно добавить измельчённые грецкие орехи.

Из свёклы готовят самые разные салаты, соединяя её в равных количествах не только с яблоками, но и с морковью, белокочанной капустой, добавляя тёртый сыр, орехи, чеснок и заправляя майонезом или сметаной.

Если вам не противопоказана грубая клетчатка, попробуйте делать салаты из сырой свёклы, натирая её на самой мелкой тёрке. Такую свёклу можно добавлять в винегрет.

Десерт. Варёную или сырую мелко натёртую свёклу смешайте с пропаренным и пропущенным через мясорубку черносливом, крупно нашинкованными яблоками (желательно выбрать сорт «Антоновка»), соком красной смородины и лимона, и заправьте сметаной.

Приятного аппетита!


20:11 17.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Детские книги Мюнхаузена

Детские книги Мюнхаузена

С самого начала приняв за «условия игры» непомерную лживость и хвастовство Мюнхаузена, читатель уже не смущается никакими несуразностями и нелепостями, он увлечен происходящим и с нетерпением ждет раз...
Двери в отделке «Высокий глянец»

Двери в отделке «Высокий глянец»

Слово «глянец» присутствует в самых разных сферах нашей жизни, в том числе и в отделке межкомнатных дверей. «Высокий глянец» - это технология отделки поверхности дверей, которая становится все популяр...
Как нежно заставить женщину замолчать? Поцеловать

Как нежно заставить женщину замолчать? Поцеловать

Перед тем, как найти свою Елену Прекрасную, Иванушке пришлось перецеловать много лягушек. Три года назад мой муж подтвердил, что свою Елену Прекрасную видит во мне, и предложил руку, сердце и фамилию...
Астрология. Двенадцатый дом

Астрология. Двенадцатый дом

Двенадцатый дом - это также работники социальной сферы и социального обеспечения, "собесы" и подобные им учреждения. Это ночлежки для бездомных, приюты для детей и взрослых и жизнь "бомжей" в целом. В...
Отдых на Мёртвом море

Отдых на Мёртвом море

Мертвое море - чудодейственный водоем, который на протяжении многих лет способствует лечению застарелых недугов, омоложению и релаксации. В этот удивительный уголок, расположенный между Иорданией и Из...
Римский Форум (часть первая)

Римский Форум (часть первая)

Римский Форум в древности был рыночной площадью. Название происходит от латинского античного выражения “за стенами”. Форум являлся центром политической, торговой и юридической жизни Рима. На протяжени...
Популярное

Контрабанда... в сказке А. С. Пушкина? И не только

Кажется, Александр Сергеевич неисчерпаем. Сотни раз была прочитана «Сказка о царе Салтане&raqu...

Детские книги Мюнхаузена

С самого начала приняв за «условия игры» непомерную лживость и хвастовство Мюнхаузена, читатель уже ...

Праздничные застолья : какие блюда помогут желудку

Приближается период долгих праздников и многие из нас проведут их в компании изобилия еды и алкоголя...

Учетная программа

Информация на данной странице предназначена для руководителей и бухгалтеров организаций различных сф...

Что приготовить из свёклы? Зимнее меню (часть I)

Даже при нынешнем продуктовом изобилии бывает непросто разнообразить зимнее меню. Мы увлекаемся поис...

Где Гоголь сжег «Мертвые души»?

Музей «Дом Н. В. Гоголя» разместился в усадьбе Талызиной на Никитском бульваре, 7, где п...

Камера пуска и приема очистных устройств

Очистные поршни эксплуатируются на всех видах магистральных трубопроводов с целью очистки внутренне...

Албания

Побережье Албании просто великолепно и по своему неповторимо и могло бы легко составить конкуренцию ...

Фирдоуси и его «Шахнаме»: мудрость Востока или уто

Счастлив, кто людям доброе несет, Чье имя славой доброй процветет! (Фирдоуси) 1075 лет тому назад в ...

Энергоэкономичность при выборе холодильника в Нижн

Экономические международные стандарты предусматривают 9 классов экономичности энергопотребления холо...



Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.