Что приготовить из свёклы? Зимнее меню (часть I)

Даже при нынешнем продуктовом изобилии бывает непросто разнообразить зимнее меню. Мы увлекаемся поисками чего-то новенького, экзотического, забывая о простых и доступных продуктах, таких, например, как свёкла.

Не лишним, пожалуй, будет упоминание о полезных свойствах этого овоща. Свёкла богата углеводами (сахара в ней больше, чем в любых других овощах), минеральными солями. Есть в ней витамины С, РР, группы В. Но главное — в ней содержится клетчатка, пектины и органические кислоты.

Пектины словно губка впитывают вредные продукты обмена, в частности холестерин, и не дают им всасываться в кровь. Клетчатка, органические кислоты и сахар, усиливая перистальтику кишечника, оказывают послабляющее действие.

Всё это делает свёклу полезной и взрослым, и детям, и здоровым, и больным. Врачи рекомендуют её страдающим заболеванием почек, кишечника, печени, гипертонической болезнью, атеросклерозом, запорами.

Свёклу можно включать в рацион круглый год. Она не теряет своих полезных свойств даже при длительном хранении. Большинство блюд готовят из варёной (в том числе и на пару) или печёной свёклы. Не срезайте корешки и не очищайте её перед тем, как варить или запекать, а только тщательно мойте. Тогда она получится сочной и удержит минеральные соли, растворимые в воде.

Варите, положив в кипящую воду и плотно закрыв крышкой. Яркий цвет свёклы сохранится, если вы добавите в воду немного (½ чайной ложки на литр) сахара. Весной, когда появляется молодая свёкла, рекомендуем отварить её вместе с ботвой, которую мелко нарезанной можно положить в свекольник или борщ.

Думаю, не помешают несколько рецептов блюд из свёклы. Пюре. Очистите варёную свёклу, пропустите через мясорубку, добавьте сливочного или растительного масла, несколько капель лимонного сока или уксуса (для сохранения цвета), посолите и прогрейте под крышкой. Подавая к столу, добавьте сметану, посыпьте пюре мелко нарубленной зеленью. Свекольное пюре может быть и самостоятельным блюдом, и гарниром к рыбе и мясу.

Свёкла, фаршированная рисом и яблоками. Нарежьте яблоки мелкими кубиками и смешайте с предварительно отваренным рисом, нарубленными варёными яйцами, изюмом и сливочным маслом. Из небольшой варёной очищенной свёклы выньте середину и заполните подготовленным фаршем, уложите её на смазанную маслом сковороду, сбрызните растопленным сливочным маслом или полейте сметаной и запеките в духовке.

Салат с яблоками. Варёную очищенную свёклу и яблоки (без сердцевины) натрите на крупной тёрке, смешайте, посыпьте сахаром и заправьте сметаной. Можно добавить измельчённые грецкие орехи.

Из свёклы готовят самые разные салаты, соединяя её в равных количествах не только с яблоками, но и с морковью, белокочанной капустой, добавляя тёртый сыр, орехи, чеснок и заправляя майонезом или сметаной.

Если вам не противопоказана грубая клетчатка, попробуйте делать салаты из сырой свёклы, натирая её на самой мелкой тёрке. Такую свёклу можно добавлять в винегрет.

Десерт. Варёную или сырую мелко натёртую свёклу смешайте с пропаренным и пропущенным через мясорубку черносливом, крупно нашинкованными яблоками (желательно выбрать сорт «Антоновка»), соком красной смородины и лимона, и заправьте сметаной.

Приятного аппетита!


20:11 17.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как Горбачев шёл к власти?

Как Горбачев шёл к власти?

Михаил Горбачев стоит в ряду ведущих персонажей отечественной истории. Его личность уже окружена мифами, будто бы речь идет не о живом человеке, а о стародавнем правителе. Впрочем, иногда приходи...
Двигатели линейного перемещения от поставщика ООО ЗЕТЕК.

Двигатели линейного перемещения от поставщика ООО ЗЕ...

Компоненты систем линейного перемещения. Приводные механизмы. Исторически устоялось, что понимание линейных перемещений происходит как дополнительных частей вращательных устройств. Современные сферы ...
Как экономить электроэнергию? Конструкция и преимущества люминесцентных ламп

Как экономить электроэнергию? Конструкция и преимуще...

Все люминесцентные лампы в своей работе используют принцип вторичного излучения. Электрический ток вызывает разряд в парах ртути, находящихся в стеклянной колбе. Результат разряда — ультраф...
Потребительские свойства энергосберегающих керамических пленок

Потребительские свойства энергосберегающих керамичес...

 В настоящее время существуют и широко используются следующие типы пленок: солнцезащитные архитектурные для окон зданий, солнцезащитные автомобильные для стекол автомобилей, декоративные для стеклянны...
Орелэнерго вложит в ремонтную кампанию 2014 года 87 млн. рублей.

Орелэнерго вложит в ремонтную кампанию 2014 года 87 ...

Для повышения надежности и качества электроснабжения потребителей и снижения физического износа оборудования энергетики филиала ОАО «МРСК Центра» - «Орелэнерго» проведут компле...
Дошкольное образование: скупой платит дважды?

Дошкольное образование: скупой платит дважды?

«Не хочу учиться, хочу жениться!» — так говорил своей матери Митрофанушка, знаменитый недоросль Фонвизина. Это слова, которые кто-то из нас услышит, будучи родителем подростка и...
Самое интересное

Мозг, ты себя уважаешь? Или кое-что о нормальности

Очень интересно познавать самого себя! Помните, кто-то из древних мудрецов сказал, что в жизни челов...

Иммиграция в США по программе Green Card (DV-2012)

Наталья, как Вы оказались в Канаде? Приехали с семьей, или сначала "протоптали дорожку" са...

Адаптация и жизнь в Канаде глазами «нашего человек

Правила участия довольно просты. Единственное и главное требование к участнику из Украины - наличие ...

Покупайте заветные билеты на самолет, поезд в сети

Берите билеты на самолет или поезд в интернете, так как сэкономить можно время, подобрать себе день ...

Свежесть без мороза? Искусство хранения продуктов

Весной многие из нас перебираются на дачу — на все лето. Там мы выращиваем фрукты, ягоды,...

Пустотелый полуторный кирпич - самый экономичный м

Каждый человек, который когда-либо строил дом, гараж, склад или любую другую постройку вставал перед...

Автоматизация процессов заключения договоров страх

Введение: От того насколько хорошо автоматизирован процесс по заключению договоров страхования ...

Аутстаффинг

Что такое аутстаффинг?Аутстаффинг – активно развивающаяся технология менеджмента, в основе которой л...

Албания

Побережье Албании просто великолепно и по своему неповторимо и могло бы легко составить конкуренцию ...

Цвета

Весь окружающий нас мир разукрашен в разные цвета. В природе существует огромное множество цветов ...



О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.