Магические оливковые рощи

Случалось ли вам на отдыхе в Испании и в других странах Средиземноморья в недоумении смотреть на длинные и высокие полки магазинов, заполненные привлекательными бутылками оливкового масла, на первый взгляд, кажущимися бутылками с вином? Скорее всего, речь идёт о масле Extra Virgin. Что мы о нём знаем? Кроме того, что его много в Испании?

Более тысячи лет …

Оливковое масло использовалось в древние времена для приготовления еды и косметики, лекарств, для массажа, в качестве содержимого в храмовых лампам. Оно также служило для помазания правителей, молодожёнов, спортсменов. Оливковая ветка всегда была символом мира. Из исторических источников известно, что в первом веке до нашей эры, площадь Испании – бывшей римской провинции Гиспании – являлась известнейшим источником оливкового масла. Сегодня оливки выращиваются, более чем на 2 миллионах гектаров, что составляет более 25% мировых оливковых рощ.

Оливковое дерево цветёт весной и его ягоды созревают постепенно, вплоть до начала зимы. Цвет оливок, от зелёного до чёрного, не имеет ничего общего с разнообразием, как, возможно, считают многие, он зависит от степени спелости. Дерево достигает «совершеннолетия», когда начинает приносить плоды, в возрасте около семи лет, тридцать лет спустя, достигает максимальной зрелости, после ста-ста пятидесяти лет количество оливок будет постепенно снижаться, но это не означает, что начнёт ухудшаться качество. В Испании имеются более, чем тысячелетние оливковые деревья, которые до сих пор дают урожай. Если вы собираетесь посетить юг Каталонии, не стесняйтесь, сходите в деревню Уллдекона, где местный туристический офис организовывает экскурсии. Кроме редких доисторических наскальных рисунков, вы сможете посетить финский Арион, который может похвастаться невероятным количество этих магических «старцев».

Чистый оливковый сок

Как на самом деле собирается оливковое масло? Остановимся на Extra Virgin. Многие ошибочно полагают, что оно подходит только для салатов. Это не так. Для одного литра масла потребляется 5-6 килограммов оливок. Они срываются вручную или с помощью палки, которой оливки сталкиваются и падают на холст, распростёртый под деревьями. Различные вибрационные машины, используемые в других странах, в Испании не прижились. Когда оливки приносят на мельницу, их сначала избавляют от различных загрязнений. Оливки не должны храниться в куче для предотвращения их нагревания, и должны быть обработаны не позднее, чем через двадцать четыре часа. Во-первых, их сортируют, промывают в воде и перетирают на пасту. Оливковую пасту разбавляют водой, в горизонтальной центрифуге твёрдое вещество отделяют от оливкового сока, а затем, в вертикальной центрифуге, отделяет оливковое масло от воды. Всё почти сделано.

Чистый оливковое сок или оливковое масло транспортируется на склады, где должна поддерживаться температура 15-18 °С, и куда не должен проникать свет. До розлива в другие ёмкости, оно хранится в резервуарах из глазурованной керамики или нержавеющей стали. Оливковое масло должно быть использовано в течение одного года, некоторые сорта могут храниться до полутора лет.


21:03 21.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Особенности подготовки макетов для выполнения печати по тканям методом шелкографии

Особенности подготовки макетов для выполнения печати...

Если предприятие является заказчиком нанесения рисунков на ткань, оно так или иначе сталкивается с определёнными особенностями подготовки макетов. К сожалению, очень часто этот этап работ обходят без ...
ПНД трубы - обустройство в частном доме

ПНД трубы - обустройство в частном доме

Сегодня в малоэтажном строительстве обширно применяются трубы ПЭ. Это сравнительно новый вид коммуникаций, и его использование все еще вызывает вопросы. Как и все остальные варианты, тр...
Смуглянка-молдаванка: против кого собиралась сражаться красавица?

Смуглянка-молдаванка: против кого собиралась сражать...

Всем известна знаменитая песня времён Великой Отечественной войны про смуглянку-молдаванку, сманивающую парня в партизанский отряд. Это лирическая и, одновременно, танцевальная песня, слова которой зн...
Где стоят проститутки?

Где стоят проститутки?

Количество путан в CITY_P постоянно увеличивается. Интим услуги здесь оказывают в саунах и гостиницах, барах и клубах. Некоторые девушки дают объявления в газетах и на специальных интернет ресурсах. О...
Вкусные рецепты: Круасаны, "Грибные завитки", Куриная колбаса.Достойный ответ магазину))

Вкусные рецепты: Круасаны, "Грибные завитки&quo...

КруасаныПросеять муку и довавить все ингридиенты для теста. Хорошо вымесить руками (возможно придется добавить немного муки). Перенести тесто на стол и вымесить еще раз. Внимание! Тесто не должно быть...
Не доверить ли жениху подготовку свадьбы?

Не доверить ли жениху подготовку свадьбы?

Свадьба — одно из самых знаковых событий в нашей жизни. Многие девушки мечтают о ней практически с пеленок. Планируют торжество, пишут всевозможные списки, выбирают платья, подружек невесты...
Интересное

Производство блистерной упаковки: особенности проц

Блистеры набирают все большую популярность среди производителей товаров разного рода, ведь в них мож...

Обучение в Оксфорде

Наряду с Кембриджем Оксфордский университет считают одним из наиболее влиятельных университетов Англ...

Pоссияне скучают по солнцу, но летают по России

Как говорится в сообщении туристической компании, анализ поисковых запросов в системе подт...

Регистрация товарных знаков.

Средства индивидуализации товаров и услуг – то есть товарные знаки, являются частью интеллектуальной...

Вкусные рецепты: Слоеный салат " Новый Гаити&

Слоеный салат " Новый Гаити"Рис и грудку отварить.Петрушку мелко порубить. Смешать майонез со сметан...

Бельгия: Брюссель - город, где вкусно (часть 1-ая)

       Если Вы собираетесь в Брюссель, заранее загляните в какой-нибуд...

Белый налет на стенах

Появление белых разводов – высолов, на фасадах зданий в условиях нашего климата увы, не редкость. Эт...

Функциональное питание. Между едой и лекарством.

Пусть пища будет вашим лекарством. . . . Стремление к здоровому образу жизни набирает силу. Нас...

Учимся наращивать ногти? Выбор ногтевой школы

Мастер по наращиванию ногтей — это современная, высокооплачиваемая, интересная, творческа...

Как производят тротуарную плитку

Задумываясь о собственном деле, стоит подумать о такой бизнес-идее, как производство тротуарной плит...



О портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.