Магические оливковые рощи

Случалось ли вам на отдыхе в Испании и в других странах Средиземноморья в недоумении смотреть на длинные и высокие полки магазинов, заполненные привлекательными бутылками оливкового масла, на первый взгляд, кажущимися бутылками с вином? Скорее всего, речь идёт о масле Extra Virgin. Что мы о нём знаем? Кроме того, что его много в Испании?

Более тысячи лет …

Оливковое масло использовалось в древние времена для приготовления еды и косметики, лекарств, для массажа, в качестве содержимого в храмовых лампам. Оно также служило для помазания правителей, молодожёнов, спортсменов. Оливковая ветка всегда была символом мира. Из исторических источников известно, что в первом веке до нашей эры, площадь Испании – бывшей римской провинции Гиспании – являлась известнейшим источником оливкового масла. Сегодня оливки выращиваются, более чем на 2 миллионах гектаров, что составляет более 25% мировых оливковых рощ.

Оливковое дерево цветёт весной и его ягоды созревают постепенно, вплоть до начала зимы. Цвет оливок, от зелёного до чёрного, не имеет ничего общего с разнообразием, как, возможно, считают многие, он зависит от степени спелости. Дерево достигает «совершеннолетия», когда начинает приносить плоды, в возрасте около семи лет, тридцать лет спустя, достигает максимальной зрелости, после ста-ста пятидесяти лет количество оливок будет постепенно снижаться, но это не означает, что начнёт ухудшаться качество. В Испании имеются более, чем тысячелетние оливковые деревья, которые до сих пор дают урожай. Если вы собираетесь посетить юг Каталонии, не стесняйтесь, сходите в деревню Уллдекона, где местный туристический офис организовывает экскурсии. Кроме редких доисторических наскальных рисунков, вы сможете посетить финский Арион, который может похвастаться невероятным количество этих магических «старцев».

Чистый оливковый сок

Как на самом деле собирается оливковое масло? Остановимся на Extra Virgin. Многие ошибочно полагают, что оно подходит только для салатов. Это не так. Для одного литра масла потребляется 5-6 килограммов оливок. Они срываются вручную или с помощью палки, которой оливки сталкиваются и падают на холст, распростёртый под деревьями. Различные вибрационные машины, используемые в других странах, в Испании не прижились. Когда оливки приносят на мельницу, их сначала избавляют от различных загрязнений. Оливки не должны храниться в куче для предотвращения их нагревания, и должны быть обработаны не позднее, чем через двадцать четыре часа. Во-первых, их сортируют, промывают в воде и перетирают на пасту. Оливковую пасту разбавляют водой, в горизонтальной центрифуге твёрдое вещество отделяют от оливкового сока, а затем, в вертикальной центрифуге, отделяет оливковое масло от воды. Всё почти сделано.

Чистый оливковое сок или оливковое масло транспортируется на склады, где должна поддерживаться температура 15-18 °С, и куда не должен проникать свет. До розлива в другие ёмкости, оно хранится в резервуарах из глазурованной керамики или нержавеющей стали. Оливковое масло должно быть использовано в течение одного года, некоторые сорта могут храниться до полутора лет.


21:03 21.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Природный парк

Природный парк "Оленьи ручьи"

Природный парк "Оленьи ручьи" расположен на юго-западе Свердловской области, в нижнем течении реки Серга. Он создан в 1999 году на площади 12 тыс. га в одном из самых популярных туристских р...
Как сохранить волосы после родов и не только?

Как сохранить волосы после родов и не только?

Всем нам известно, что сразу же после родов у женщины идёт перестройка организма в исходное состояние (до беременности) и кроме того, что беременность отнимает много сил у будущей мамы, кормление...
Остров Сицилия - часть вторая

Остров Сицилия - часть вторая

Население Сицилии в основном сосредоточено в прибрежных районах. Горные районы острова населены гораздо меньше. Основные горные массивы острова – Неброди и Ле-Мадоние – расположены в северной части ос...
Вкусные рецепты: кисель в багровых тонах, Кекс "Вишенка + Изюминка", Суп из курицы с зеленой фасолью

Вкусные рецепты: кисель в багровых тонах, Кекс "...

кисель в багровых тонахВ кипящую воду всыпать каркаде и сахар.Варить 3мин, пр оцедить.Довести до кипения ,влить разведенный в холодной воде крахмал. Вам понадобится:ЧАЙ КАРКАДЕ (СУХОЙ)1СТ.ВОДА2Л.САХАР...
Венеция - самое волшебное и самое красивое место на земле

Венеция - самое волшебное и самое красивое место на ...

Венеция – это город, где не слышно звука машин, так как этот город стоит на воде. И все здесь осталось так же, как было много столетий назад. И сейчас, как и много лет назад Венеция - это город торгов...
Полезная информация для путешественников, которые планируют поехать в Париж

Полезная информация для путешественников, которые пл...

Многие люди предпочитают отдыхать за границей. Еще бы! Ведь это совершенно иной мир. Нет большего удовольствия, чем соприкоснуться с культурой, побывать в интересных местах и ознакомиться с достоприме...
Познавательное

Как увидеть мир без очков?

У кого четыре глаза, тот похож на водолаза. (Детская присказка. ) Еще не так давно казалось, что бл...

Впечатляющий пляжный отдых на курорте для всех.

Море, пляж, лето, отпуск, звучание этих слов сразу вызывает самые яркие воспоминания о проведённом л...

Первый пошёл! Получите свою квартиру от застройщик

Новая квартира – это всегда выгодное вложение на перспективу. Особенно если будущий дом располагаетс...

Характеристика и назначение некоторых комплектующи

 Петля с газ.доводчиком предназначена для плавного закрывания дверей .При закрывании, двери тормозят...

Потолочное отопление

Основная цель любой системы отопления – создание комфортных температурных, влажностных условий для ж...

Волшебные кошельки WebMoney

Сидела я в Internet, лазила по сайтам и искала работу. И тут наткнулась на сайт с заголовком Волшебн...

Раздельное обучение в Великобритании.

Для английской системы образования характерно раздельное обучение (для девочек и для мальчиков). Дан...

Изменение влажности древесины

Одно из свойств древесины заключается в способности изменять собственную влажность. Это свойство наз...

Бизнес-сайт или как в интернете можно заниматься б

Если для молодых бизнесменов Интернет представляется естественной стартовой площадкой для ведения б...

Вкусные рецепты: Слоеный салат " Новый Гаити&

Слоеный салат " Новый Гаити"Рис и грудку отварить.Петрушку мелко порубить. Смешать майонез со сметан...



О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.