Что нужно знать о пищевых Е-добавках?

В наше нелегкое время, омраченное плохой экологией, техногенными авариями и многими другими негативными для нашего здоровья факторами, все большее влияние на наш организм оказывают потребляемые нами продукты питания, которые, к сожалению, не всегда оказываются такими полезными, как нам бы этого хотелось. И это в первую очередь связано, как ни странно, с ростом ассортимента продуктов питания, ведь в связи с этим увеличивается и рост пищевых добавок, используемых при их изготовлении.

Сразу оговорюсь, что пищевые добавки с индексом «Е» не нужно немедленно воспринимать в штыки, ведь они, по своей сути, являются просто веществами (натуральными или искусственными), которые при добавлении в продукт позволяют достичь определенных технологических эффектов (цвета, густоты и т. д. ). Другое дело, что многие из этих добавок при проведении ряда исследований были признаны вредными для организма, а иногда даже смертельными. Именно поэтому и очень желательно разобраться в самой классификации Е-добавок.

Итак, по функциональному назначению все пищевые добавки делятся на: — красители (Е100-Е182) — усиливают или восстанавливают цвет продукта; — консерванты (Е200-Е299) — повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков; — антиокислители (Е300-Е399) — защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета; - стабилизаторы и загустители (Е400-Е499) — сохраняют заданную консистенцию и повышают вязкость соответственно; — эмульгаторы (Е500-Е599) — создают однородную смесь несмешиваемых веществ (например, воды и масла); — усилители вкуса и запаха (Е600-Е699); — пеногасители (Е900-Е999) — предупреждают или снижают образование пены; — группа Е1000 и выше — глазирующие агенты, а также подсластители, разрыхлители и другие.

Нашим законодательством разрешено производителю самому выбирать, указывать ли на этикетке просто номер индекса «Е», или же разместить полное название применяемой добавки. И таким образом на первый взгляд «зловещие» Е500 или Е330 оказываются обычными содой и лимонной кислотой. Хотя с другой стороны, производители частенько вместо вредных добавок указывают просто их название: уж слово аспартам любители сладких газировок иностранного производства наверняка видели, а вот то, что это вещество классифицируется как Е951 и своим влиянием на серотонин в коре головного мозга способствует развитию маниакальной депрессии и припадкам паники и агрессии, уж точно мало кто знает.

Также существует группа продуктов, в которых применение этих добавок абсолютно недопустимо. К этим продуктам относятся кефир, сметана, молоко, мед, крупы и др., то есть продукты, которые не подвергаются обработке.

Многие из нас, наверное, считают, что применение Е-добавок и в детском питании запрещено? Это отнюдь не так. Как уже говорилось выше, эти добавки могут быть абсолютно безвредными. И поэтому в детском питании на сегодняшний день разрешено использовать молочную кислоту, токоферолы, диоксид углерода, лецитины, лимонную кислоту и ее соли, фосфат натрия, разнообразные камеди (и это только список для малышей до 5 месяцев, а дальше список еще расширяется!). Так что не стоит впадать в панику, если на упаковке детской смеси вы увидите надпись Е411 (камедь рожкового дерева) — это вещество натуральное и безопасное, к тому же помогающее снизить объем и число срыгиваний у детей.

Теперь же перейдем не к таким радужным описаниям влияния определенных пищевых добавок на наш организм. Итак, опасность от потребления нами всевозможных продуктов с повышенным содержанием Е-добавок связана с тем, что если какие бы то ни было пищевые добавки не признаны соответствующими санитарно-лабораторными инстанциями смертельными при употреблении в пищу, то они в большинстве своем считаются неопасными. И потребляя их, соответственно, мы поневоле становимся обычными подопытными кроликами.

Чтобы этого избежать, нужно просто самому владеть нужной информацией, так что запоминайте. Вот основные Е-добавки, запрещенные на территории РФ: Е121 — краситель цитрусовый красный; Е123 — краситель красный амарант; Е240 — консервант формальдегид; Е116−117 — консерванты, активно использующиеся при производстве кондитерских и мясных изделий; E924а и Е924б — так называемые «улучшители муки и хлеба».

Кроме них запрещены также: Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213−219, Е140, Е153−155, Е166, E173−175, E180, E182, E209, E213−219, E225−228, E230−233, E237, E238, Е240, E241, E252, E253, E264, E281−283, E302, E303, E305, E308−314, E317, E318, E323−325, E328, E329, E343−345, E349, E350−352, E355−357, E359, E365−368, E370, E375, E381, E384, E387−390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429−436, E441−444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476−480, E482−489, E491−496, E505, E512, E519−523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554−557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622−625, E628, E629, E632−635, E640, E641, E906, E908−911, E913, E916−919, E922−926, E929, E942−946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Кроме запрещенных пищевых добавок, существуют также разрешенные, но считающиеся опасными (провоцируют развитие злокачественных опухолей, болезни почек, печени и т. д. ), однако в рамках данной статьи их перечисление может показаться несколько громоздким.

Так что при выборе продуктов в магазине не стоит попадать в ловушку красивой упаковки, желательно посмотреть на обратную сторону этикетки и хотя бы примерно прикинуть, выдержит ли ваш организм такую «химическую атаку».

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 04:29 25.03.2017 Effectdaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как избежать мастита? Застой молока при грудном вскармливании.

Как избежать мастита? Застой молока при грудн...


Педиатры советуют кормить грудничка по требованию и оставлять у груди так долго, сколько он сам пожелает. Но такое возможно лишь в частных роддомах и палатах, где разрешено совместное пребывание матер...


Размер и гидромассаж как важные факторы при выборе ванны

Размер и гидромассаж как важные факторы при в...


1.Фактор – размерПосле того как Вы определились с материалом из которого будет сделана ваша новая ванна, перед вами встает вопрос какого она должна быть размера. Общепринятыми стандартными размерами д...


Дисконтная карта

Дисконтная карта


Дисконтные карты - это хорошо показавший себя элемент маркетинга. Специалистами подсчитано, что дисконтная карточка приносит в магазин, или за обращением к какой-нибудь услуге - не только лицо получив...


В чем секрет роскошного декольте?

В чем секрет роскошного декольте?


— Привет, подруга! Нужен твой совет. Мне на работу идти, а у меня после вчерашнего праздника синяки под глазами. Что делать?  — Надевай свою красную кофточку с глубоким декольте,...


Средства от коррозии и их эффективность - правда или вымысел?

Средства от коррозии и их эффективность - пра...


Несмотря на то, что современные бытовые приборы, в том числе стиральные и посудомоечные машины, в большинстве своем изготавливаются из высококачественного материала, уберечь многие из них от коррозии ...


Район Шинагава (Синагава), Токио

Район Шинагава (Синагава), Токио


Шинагава (Синагава) () - название относится как к району г. Токио, так и к одной из ж/д станций города. Станция Шинагава (Синагава) - один из крупнейших транспортных узлов в столице, поэтому вокруг во...


Популярное

Вкусные рецепты: Овощной салат с тунцом, Салат из

Овощной салат с тунцомДля начала я приготовила творожную массу: в мягкий творог выдавила 3 зубчика чеснока, покрошыла туда веточку базилика. Отставила в сторону. В плоские тарелки поломала руками руко...

Розы, посадка и уход

О розе сложено множество стихов, песен, легенд. Именно этому величественному цветку садоводы отдают королевскую корону. Палитра оттенков бутонов розы велика – снежно-белые, оранжевые, нежно-розовые, б...

Что понадобится на дачном участке? Инструмент для

После обработки земли полив, пожалуй, самая трудоемкая операция для дачника. Ее приходится выполнять почти ежедневно. В наш век водопроводов очень часто пользуются шлангами и распылителями. Но если во...

Бытовые русские сказки

Разнообразны в бытовых сказках приемы комического эффекта: обыгрывание многозначности слов, своеобразные виды гротеска. Поп заставляет работника смазать телегу, тот мажет ее всю. Поп приказывает залож...

Рынок огнеупоров в кризисе

Ежедневно список проблемных предприятий пополняется новыми участниками. С начала кризиса, на фоне антироссийских санкций, к проблемным организациям примкнули предприятия машиностроительной, металлурги...

Вечная молодость

Средство для похудения  "Вечная молодость".     Состав:цветки хризонтемы индийской; корень астрагала; плоды боярышника перистонарезной; масло примулы вечерней; семена редьки ...

Электронное обучение в дополнительном профессионал

Основная ниша применения электронного обучения в западных странах — это предоставление образовательных услуг различным категориям взрослого населения. Существует достаточно много образовательных учреж...

Преимущества и недостатки одноэтажных домов из бру

В последнее время можно увидеть тенденцию вытеснения одноэтажных зданий двухэтажными. Но спрос на небольшие постройки все равно имеется. Этот вариант отлично подходит для тех, кто хочет приобрести нед...

ПНД трубы - обустройство в частном доме

Сегодня в малоэтажном строительстве обширно применяются трубы ПЭ. Это сравнительно новый вид коммуникаций, и его использование все еще вызывает вопросы. Как и все остальные варианты, тр...

Изучение немецкого языка в Швейцарии

Швейцария – страна, где государственными языками являются сразу четыре, один из которых немецкий. Языковые школы Швейцарии дают возможность изучение языков, как с самого начала, так и с продвинутых ур...

О портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.