Что нужно знать о пищевых Е-добавках?

В наше нелегкое время, омраченное плохой экологией, техногенными авариями и многими другими негативными для нашего здоровья факторами, все большее влияние на наш организм оказывают потребляемые нами продукты питания, которые, к сожалению, не всегда оказываются такими полезными, как нам бы этого хотелось. И это в первую очередь связано, как ни странно, с ростом ассортимента продуктов питания, ведь в связи с этим увеличивается и рост пищевых добавок, используемых при их изготовлении.

Сразу оговорюсь, что пищевые добавки с индексом «Е» не нужно немедленно воспринимать в штыки, ведь они, по своей сути, являются просто веществами (натуральными или искусственными), которые при добавлении в продукт позволяют достичь определенных технологических эффектов (цвета, густоты и т. д. ). Другое дело, что многие из этих добавок при проведении ряда исследований были признаны вредными для организма, а иногда даже смертельными. Именно поэтому и очень желательно разобраться в самой классификации Е-добавок.

Итак, по функциональному назначению все пищевые добавки делятся на: — красители (Е100-Е182) — усиливают или восстанавливают цвет продукта; — консерванты (Е200-Е299) — повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков; — антиокислители (Е300-Е399) — защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета; - стабилизаторы и загустители (Е400-Е499) — сохраняют заданную консистенцию и повышают вязкость соответственно; — эмульгаторы (Е500-Е599) — создают однородную смесь несмешиваемых веществ (например, воды и масла); — усилители вкуса и запаха (Е600-Е699); — пеногасители (Е900-Е999) — предупреждают или снижают образование пены; — группа Е1000 и выше — глазирующие агенты, а также подсластители, разрыхлители и другие.

Нашим законодательством разрешено производителю самому выбирать, указывать ли на этикетке просто номер индекса «Е», или же разместить полное название применяемой добавки. И таким образом на первый взгляд «зловещие» Е500 или Е330 оказываются обычными содой и лимонной кислотой. Хотя с другой стороны, производители частенько вместо вредных добавок указывают просто их название: уж слово аспартам любители сладких газировок иностранного производства наверняка видели, а вот то, что это вещество классифицируется как Е951 и своим влиянием на серотонин в коре головного мозга способствует развитию маниакальной депрессии и припадкам паники и агрессии, уж точно мало кто знает.

Также существует группа продуктов, в которых применение этих добавок абсолютно недопустимо. К этим продуктам относятся кефир, сметана, молоко, мед, крупы и др., то есть продукты, которые не подвергаются обработке.

Многие из нас, наверное, считают, что применение Е-добавок и в детском питании запрещено? Это отнюдь не так. Как уже говорилось выше, эти добавки могут быть абсолютно безвредными. И поэтому в детском питании на сегодняшний день разрешено использовать молочную кислоту, токоферолы, диоксид углерода, лецитины, лимонную кислоту и ее соли, фосфат натрия, разнообразные камеди (и это только список для малышей до 5 месяцев, а дальше список еще расширяется!). Так что не стоит впадать в панику, если на упаковке детской смеси вы увидите надпись Е411 (камедь рожкового дерева) — это вещество натуральное и безопасное, к тому же помогающее снизить объем и число срыгиваний у детей.

Теперь же перейдем не к таким радужным описаниям влияния определенных пищевых добавок на наш организм. Итак, опасность от потребления нами всевозможных продуктов с повышенным содержанием Е-добавок связана с тем, что если какие бы то ни было пищевые добавки не признаны соответствующими санитарно-лабораторными инстанциями смертельными при употреблении в пищу, то они в большинстве своем считаются неопасными. И потребляя их, соответственно, мы поневоле становимся обычными подопытными кроликами.

Чтобы этого избежать, нужно просто самому владеть нужной информацией, так что запоминайте. Вот основные Е-добавки, запрещенные на территории РФ: Е121 — краситель цитрусовый красный; Е123 — краситель красный амарант; Е240 — консервант формальдегид; Е116−117 — консерванты, активно использующиеся при производстве кондитерских и мясных изделий; E924а и Е924б — так называемые «улучшители муки и хлеба».

Кроме них запрещены также: Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213−219, Е140, Е153−155, Е166, E173−175, E180, E182, E209, E213−219, E225−228, E230−233, E237, E238, Е240, E241, E252, E253, E264, E281−283, E302, E303, E305, E308−314, E317, E318, E323−325, E328, E329, E343−345, E349, E350−352, E355−357, E359, E365−368, E370, E375, E381, E384, E387−390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429−436, E441−444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476−480, E482−489, E491−496, E505, E512, E519−523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554−557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622−625, E628, E629, E632−635, E640, E641, E906, E908−911, E913, E916−919, E922−926, E929, E942−946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Кроме запрещенных пищевых добавок, существуют также разрешенные, но считающиеся опасными (провоцируют развитие злокачественных опухолей, болезни почек, печени и т. д. ), однако в рамках данной статьи их перечисление может показаться несколько громоздким.

Так что при выборе продуктов в магазине не стоит попадать в ловушку красивой упаковки, желательно посмотреть на обратную сторону этикетки и хотя бы примерно прикинуть, выдержит ли ваш организм такую «химическую атаку».

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 04:29 25.03.2017 Effectdaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Хочешь убить меня

Хочешь убить меня


     Ты сказала, что иногда ты хочешь убить меня. . .      Что же это тоже способ отомстить мне, ведь ты хочешь отомстить, хочешь как и я. . .  &...


Вкусные рецепты: ПРЯНЫЕ ЧЕРРИ С ШАМПИНЬОНАМИ, Пирожки-ассорти, Маринованная стручковая фасоль с кунжутом

Вкусные рецепты: ПРЯНЫЕ ЧЕРРИ С ШАМПИНЬОНАМИ,...


ПРЯНЫЕ ЧЕРРИ С ШАМПИНЬОНАМИИНГРЕДИЕНТЫ: 300г помидоров, 300г мелких шампиньонов, 50мл уксуса, 50мл р/м, по 3 шт. гвоздики, и лавр.листа, кориандр, зира, чеснок, зерна горчицы и всего остального по шеп...


Эластичные полимерные изделия для обеспечения безопасности дорожного движения

Эластичные полимерные изделия для обеспечения...


В отчете о работе Правительства Российской Федерации за 2009 год в Государственной думе 21. 04. 2010 года В. В. Путин привел обескураживающие цифры: в 2009 году в ДТП погибли 20,4 тыс. человек. И в эт...


Средства от коррозии и их эффективность - правда или вымысел?

Средства от коррозии и их эффективность - пра...


Несмотря на то, что современные бытовые приборы, в том числе стиральные и посудомоечные машины, в большинстве своем изготавливаются из высококачественного материала, уберечь многие из них от коррозии ...


Преимущества акриловых ванн. Типы.

Преимущества акриловых ванн. Типы.


Акриловые ванны это современная деталь современного интерьера. Эти ванны практичны, и в полной мере заменяют чугунные и стальные ванны и активно завоевывают наш рынок материалов. Сантехнический акрил ...


Сетевые пираты

Сетевые пираты


Из Сети можно скачать всё – музыку, фильмы, программы. В том числе и бесплатно, но, как правило, нелегально. Рассмотрим этот вопрос более подробно и с разных точек зрения. Для многих молодых людей хож...


Стоит прочесть

Вентиляторы O. ERRE. Качество для всякого офиса.

На данный момент для большого количества наших современников интернет-магазины оказываются наиболее практичным способом проделать ту или иную нужную покупку. И это в принципе естественно: потому как д...

Как сохранить волосы после родов и не только?

Всем нам известно, что сразу же после родов у женщины идёт перестройка организма в исходное состояние (до беременности) и кроме того, что беременность отнимает много сил у будущей мамы, кормление...

Кто такие оптимисты? Источники силы

Кризис обнажил слабые места человеческой психики. В любые годины испытаний человек проходит закалку. На прочность, на выбор курса, на вектор развития. Все чаще и чаще слышатся звоночки — во...

«Воин Севера»: как познакомиться с жанром «уся» в

Вы можете себе представить, что финны и китайцы объединились, и в результате у них получилось что-то хорошее? Я бы, например, засомневался. Если бы не видел фильм «Воин Севера» (...

Туристические навигаторы Garmin Oregon 550 и Orego

Навигаторы Oregon 550 и Oregon 550t являются новинками в линейке устройств Garmin Oregon. Они представляют собой многофункциональные устройства, которые можно использовать для спорта, в автомоб...

Натяжные потолки в Пензе: пять примеров модных диз

Сегодня ремонт практически каждый раз предполагает установку натяжных потолков. Данная технология стала распространенной благодаря обширным дизайнерским возможностям. Сегодня на выбор потре...

Преимущества акриловых ванн. Типы.

Акриловые ванны это современная деталь современного интерьера. Эти ванны практичны, и в полной мере заменяют чугунные и стальные ванны и активно завоевывают наш рынок материалов. Сантехнический акрил ...

Повышение маневренности мобильных машин

      В настоящее время с целью увеличения маневренности мобильных машин применяются системы поворота с новой кинематикой.       Фирма Liebherr (ФРГ) выпустила одноковшовый погрузчик L-509 с новой ко...

Все пуховые платки одинаковы? 6 степеней качества!

Все пуховые изделия имеют определенную градацию качества: 1) изделия высочайшего качества — это платки выставочного и музейного уровня с уникальными узорами от лучших мастериц Оренбургско...

Богатство

Есть жизненное правило  "Честно зарабатывай себе на жизнь" Это всегда наше Эго, которое считает возможным, что с помощью нечестности мы можем приобрести преимущество. Данные Эго-игры приводят нас к из...

Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.