Что нужно знать о пищевых Е-добавках?

В наше нелегкое время, омраченное плохой экологией, техногенными авариями и многими другими негативными для нашего здоровья факторами, все большее влияние на наш организм оказывают потребляемые нами продукты питания, которые, к сожалению, не всегда оказываются такими полезными, как нам бы этого хотелось. И это в первую очередь связано, как ни странно, с ростом ассортимента продуктов питания, ведь в связи с этим увеличивается и рост пищевых добавок, используемых при их изготовлении.

Сразу оговорюсь, что пищевые добавки с индексом «Е» не нужно немедленно воспринимать в штыки, ведь они, по своей сути, являются просто веществами (натуральными или искусственными), которые при добавлении в продукт позволяют достичь определенных технологических эффектов (цвета, густоты и т. д. ). Другое дело, что многие из этих добавок при проведении ряда исследований были признаны вредными для организма, а иногда даже смертельными. Именно поэтому и очень желательно разобраться в самой классификации Е-добавок.

Итак, по функциональному назначению все пищевые добавки делятся на: — красители (Е100-Е182) — усиливают или восстанавливают цвет продукта; — консерванты (Е200-Е299) — повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков; — антиокислители (Е300-Е399) — защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета; - стабилизаторы и загустители (Е400-Е499) — сохраняют заданную консистенцию и повышают вязкость соответственно; — эмульгаторы (Е500-Е599) — создают однородную смесь несмешиваемых веществ (например, воды и масла); — усилители вкуса и запаха (Е600-Е699); — пеногасители (Е900-Е999) — предупреждают или снижают образование пены; — группа Е1000 и выше — глазирующие агенты, а также подсластители, разрыхлители и другие.

Нашим законодательством разрешено производителю самому выбирать, указывать ли на этикетке просто номер индекса «Е», или же разместить полное название применяемой добавки. И таким образом на первый взгляд «зловещие» Е500 или Е330 оказываются обычными содой и лимонной кислотой. Хотя с другой стороны, производители частенько вместо вредных добавок указывают просто их название: уж слово аспартам любители сладких газировок иностранного производства наверняка видели, а вот то, что это вещество классифицируется как Е951 и своим влиянием на серотонин в коре головного мозга способствует развитию маниакальной депрессии и припадкам паники и агрессии, уж точно мало кто знает.

Также существует группа продуктов, в которых применение этих добавок абсолютно недопустимо. К этим продуктам относятся кефир, сметана, молоко, мед, крупы и др., то есть продукты, которые не подвергаются обработке.

Многие из нас, наверное, считают, что применение Е-добавок и в детском питании запрещено? Это отнюдь не так. Как уже говорилось выше, эти добавки могут быть абсолютно безвредными. И поэтому в детском питании на сегодняшний день разрешено использовать молочную кислоту, токоферолы, диоксид углерода, лецитины, лимонную кислоту и ее соли, фосфат натрия, разнообразные камеди (и это только список для малышей до 5 месяцев, а дальше список еще расширяется!). Так что не стоит впадать в панику, если на упаковке детской смеси вы увидите надпись Е411 (камедь рожкового дерева) — это вещество натуральное и безопасное, к тому же помогающее снизить объем и число срыгиваний у детей.

Теперь же перейдем не к таким радужным описаниям влияния определенных пищевых добавок на наш организм. Итак, опасность от потребления нами всевозможных продуктов с повышенным содержанием Е-добавок связана с тем, что если какие бы то ни было пищевые добавки не признаны соответствующими санитарно-лабораторными инстанциями смертельными при употреблении в пищу, то они в большинстве своем считаются неопасными. И потребляя их, соответственно, мы поневоле становимся обычными подопытными кроликами.

Чтобы этого избежать, нужно просто самому владеть нужной информацией, так что запоминайте. Вот основные Е-добавки, запрещенные на территории РФ: Е121 — краситель цитрусовый красный; Е123 — краситель красный амарант; Е240 — консервант формальдегид; Е116−117 — консерванты, активно использующиеся при производстве кондитерских и мясных изделий; E924а и Е924б — так называемые «улучшители муки и хлеба».

Кроме них запрещены также: Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213−219, Е140, Е153−155, Е166, E173−175, E180, E182, E209, E213−219, E225−228, E230−233, E237, E238, Е240, E241, E252, E253, E264, E281−283, E302, E303, E305, E308−314, E317, E318, E323−325, E328, E329, E343−345, E349, E350−352, E355−357, E359, E365−368, E370, E375, E381, E384, E387−390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429−436, E441−444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476−480, E482−489, E491−496, E505, E512, E519−523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554−557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622−625, E628, E629, E632−635, E640, E641, E906, E908−911, E913, E916−919, E922−926, E929, E942−946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Кроме запрещенных пищевых добавок, существуют также разрешенные, но считающиеся опасными (провоцируют развитие злокачественных опухолей, болезни почек, печени и т. д. ), однако в рамках данной статьи их перечисление может показаться несколько громоздким.

Так что при выборе продуктов в магазине не стоит попадать в ловушку красивой упаковки, желательно посмотреть на обратную сторону этикетки и хотя бы примерно прикинуть, выдержит ли ваш организм такую «химическую атаку».

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 04:29 25.03.2017 Effectdaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как экономить электроэнергию? Конструкция и преимущества люминесцентных ламп

Как экономить электроэнергию? Конструкция и п...


Все люминесцентные лампы в своей работе используют принцип вторичного излучения. Электрический ток вызывает разряд в парах ртути, находящихся в стеклянной колбе. Результат разряда — ультраф...


Учетная программа

Учетная программа


Информация на данной странице предназначена для руководителей и бухгалтеров организаций различных сфер деятельности. Определимся для начала с целью автоматизации предприятия, необходимостью внедрения ...


Как славяне праздновали Солнечное Рождество?

Как славяне праздновали Солнечное Рождество?


Стань у наших у ворот, Разгони Сварог потемь, Верни на Русь красный день, Огнем возгори Коло воздыми Води Коло горе, а свету преболе! Гой! Коляда! Слава! Солнышко повернись, Красное, разожгись, В доро...


История Развития Хип-Хоп Культуры В Америке

История Развития Хип-Хоп Культуры В Америке


как всё начиналось...История хип-хопа, как можно вычитать из большой красной советской энциклопедии, началась в 1969 году в Южном Бронксе - черном гетто Нью-Йорка. Правда, слова "hip-hop" то...


Зарабатываем с партнерскими программами

Зарабатываем с партнерскими программами


Партнерская программа - это заработок в интернете за счет привлечения иных пользователей и получения вознаграждения в виде процентов от дохода системы. Проценты начисляются на Вам счет и после достиже...


Карл Брюллов: в чём романтизм его картин? К 210-летию со дня рождения живописца

Карл Брюллов: в чём романтизм его картин? К 2...


Карл Брюллов родился 23 декабря 1799 года. В 1822 году он окончил Петербургскую Академию художеств по классу исторической живописи и был отправлен в Италию в качестве пенсионера Общества поощрени...


Может заинтересовать

Термофикс

Выбор теплоизоляционного материала для выполнения работ по реконструкции, модернизации и капитальном ремонте зданий старого жилого фонда, а также объектов, имеющих архитектурную ценность, ставит перед...

Чем гладить белье?

Начнем с классики. Джек Лондон, «Мартин Иден». Главный герой — матрос. Он влюбляется и старается сблизиться с ней. Причем это сближение начинается с того, что Мартин Иден (это ...

Куколки The Lollipops. Какие они?

В начале 2006 года на полках российских игрушечных магазинов появились удивительные куколки с пухлыми щечками. Ростом эти девочки чуть повыше стандартной Barbie, у них очень красивые пышные волосы и с...

Какие способы раскрутки ожидают нас в будущем?

Какие способы раскрутки ожидают нас в будущем? Существует множество способов для получения трафика, но большинство из них мало эффективные: 1. Регистрация в каталогах – это как «Курс молодого бойца». ...

Чем отличается электронная книга от своей бумажной

Электронные книги медленно, но уверенно завоевали признание во всем мире. Так, ведущий аналитик в области мобильных технологий, Джерри Парди сказал, что книги в электронном формате станут наиболее рас...

Биметаллическая проволока: поставки по все России!

ООО «Компания Демидов» имеет значительный опыт успешной деятельности на рынке изделий из металла. Метизная продукция и другие изделия из металла, материалы и средства связи от предприятия ...

Не меняй реал на виртуал

Социальные сети, а именно ВКонтакте и Одноклассники стали очень популярны и посещаемы. Я и сам, первым делом выходя в сеть, захожу на свою страничку ВКонтакте, отвечаю на письма, проверяю группы, кото...

Вкусные рецепты: кисель в багровых тонах, Кекс &qu

кисель в багровых тонахВ кипящую воду всыпать каркаде и сахар.Варить 3мин, пр оцедить.Довести до кипения ,влить разведенный в холодной воде крахмал. Вам понадобится:ЧАЙ КАРКАДЕ (СУХОЙ)1СТ.ВОДА2Л.САХАР...

Типы датчиков давления

Основной функцией датчика по измерению давления служит измерение давления среды на входе в датчик и дальнейшее преобразование сигнала в цифровой, либо электрический. Конструктивно датчики состоят из с...

Как рассказать ребенку о финансовых затруднениях?

Финансовый кризис, на который обыватели, да и некоторые доморощенные политики поначалу пытались не обращать внимания, уверенно раскручивает свой маховик. Рано или поздно, но с его последствиями придет...

О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя широкий каталог познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь найти нужную информацию стало просто.

Мы собрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.